一場“大米選秀會”近日在南京農(nóng)業(yè)大學作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國家重點實驗室舉行，10多個新品種的大米比拼食味品質(zhì)。最終，由萬建民院士團隊培育的“寧粳8號”大米，在香味、光潔度、柔軟性、彈性、冷飯柔軟性等多個指標的嚴格篩選中，綜合排名第一。
“寧粳8號”2016年經(jīng)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會審定后，品種的經(jīng)營權(quán)獨家轉(zhuǎn)讓給江蘇中江種業(yè)股份有限公司。中江種業(yè)總經(jīng)理蔣紅云用“四個好”評價：好種、好吃、好賣、環(huán)境友好。
蔣紅云表示，“寧粳8號”首先是品質(zhì)好、綜合抗性強、產(chǎn)量高，農(nóng)戶愿意種。該品種平均畝產(chǎn)超過600公斤，豐產(chǎn)田塊超過700公斤，比一般優(yōu)質(zhì)稻米高。出米率達72%以上，而一般稻米不超過70%，這意味著50公斤稻子多出1公斤米，對于目前50多萬畝的推廣面積來說，是個可觀的增量。
“其次是綜合抗性強。”南京農(nóng)業(yè)大學水稻遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新團隊副研究員劉世家介紹，該品種抗紋枯病、中抗條紋葉枯病、中感白葉枯，攜帶多個抗稻瘟病基因，是江蘇省2019年前審定唯一達到中抗稻瘟病的軟米品種。在種植過程中能很好地控氮控肥，化肥和農(nóng)藥用量減少一半，是真正的綠色優(yōu)質(zhì)大米。
“寧粳8號”好吃的“密碼”到底在哪兒呢？南京農(nóng)業(yè)大學作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新團隊江玲教授告訴記者，一是膠稠度含量達93毫米，一般大米只有70-80毫米，吃起來會感覺特別有嚼勁兒；二是口感軟，直鏈淀粉含量10%左右，彈性好，冷了也不會“回生”；三是吃起來不僅軟，還有韌性，甚至可以做炒飯，這是一般軟米品種不能做到的。
本報記者 王 拓
(文章轉(zhuǎn)自2019年11月18日新華日報）
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